چرا باید سیب بخوریم ؟

سیب، یک جنگجوی واقعی در برابر آلزایمر

حتما تا به حال متوجه شدت گرفتن بیماری آلزایمر به خصوص در بین افراد سالخورده شده اید. نگران نباشید، چون ساده ترین راه حل ها البته در طولانی مدت، می توانند خطر ابتلا به این بیماری را به حداقل برسانند. اتفاقا همین جاست که اهمیت خوردن سیب پررنگ می شود. سیب حاوی آنتی اکسیدانی قوی به نام «کورستین» است که با محافظت از سلول های مغزی، مانع از بین رفتن آنها خواهد شد. اگر می خواهید از منفعت ضدبیماری سیب بیش از پیش بهره ببرید، حتما این میوه را با پوست میل کنید.

سیب، سدی محکم برابر سرطان روده

وقتی فیبر طبیعی موجود در سیب در روده تبخیر می شود، از خود ماده ای شیمیایی تولید می کند که در برابر شکل گرفتن سلول های سرطانی در روده، یک جنگ واقعی راه می ا ندازد. این موضوع طبق آخرین تحقیقات انجام شده در آلمان ثابت شده است. سایر مطالعه ها هم مشخص کرده اند نوعی آنتی اکسیدان در سیب که «پروسیانیدین» نامیده می شود، سلول های سرطانی را شناسایی می کند و آنها را از بین می برد.

سیب قندخون را ثابت نگه می دارد

سیب فیبر حلال دارد که با کند کردن روند هضم غذا، مانع از ورود سریع و کلی گلوکز به جریان خون خواهدشد. محققان به این نتیجه رسیده اند زنانی که روزانه به طور متوسط یک سیب می خورند، ۲۸ درصد کمتر از آنهایی که این میوه در برنامه غذایی شان نیست، به دیابت دچار خواهند شد.

سیب، ضامنی برای سلامت لثه ها

سیب مدت هاست که مسواک طبیعی دندان ها شناخته می شود. البته این بدان معنا نیست که خوردن سیب می تواند دندان ها را تمیز کند اما گاز زدن و جویدن این میوه ضمن اینکه لثه ها را تحریک می کند، باعث ترشح بزاق دهان خواهد شد که این بزاق با کاهش باکتری های موجود در دهان، مانع از پوسیدگی دندان ها می شود. از این رو خوردن روزانه یک سیب برای حفظ سلامت لثه و دندان توصیه ای است که نباید از کنار آن به راحتی گذشت.

سیب از فشارخون بالا جلوگیری می کند

تحقیقات نشان داده است افرادی که سیب را منظم در برنامه غذایی خود مصرف می کنند، ۳۷ درصد کمتر از دیگرانی که چنین برنامه ای ندارند، گرفتار بیماری فشارخون خواهند شد. پس اگر می خواهید از فشارخون مصون بمانید، حتما حداقل روزی یک سیب در روز نوش جان کنید.

اگر می خواهید وزن کم کنید، سیب بخورید

سیب متشکل است از فیبر و آب؛ بنابراین اگر سیب بخورید برای ساعت های طولانی سیر خواهید بود و تمایلی به خوردن پیدا نمی کنید. تحقیقات انجام شده در ایالات متحده و برزیل نشان داده افرادی که روزانه ۳ سیب می خورند، به مرور می توانند شاهد کاهش وزن باشند. پس در تب داغ لاغری، خوردن روزانه سیب را فراموش نکنید.

سیب مانع از ابتلا به بیماری های قلبی خواهد شد

یک سیب تازه می تواند میان وعده ای ایده آل به معنای واقعی باشد. این میوه منبع غنی آنتی اکسیدانی به نام «فلاونویید» است که از ابتلا به بیماری های قلبی جلوگیری می کند. البته اگر می خواهید از این خاصیت بهره مند شوید، باید سیب را با پوست میل کنید.

سیب با چربی خون بالا در جنگ است

سیب در عین حال که بسیار کم کالری است، درصد بالایی فیبر محلول «پکتین» دارد. این فیبر مانع بالا رفتن کلسترول بد خون که می تواند باعث آسیب دیدگی شریان ها شود، خواهد شد. پس افرادی که از کلسترول بالای خون نگران هستند، بهتر است حتما خوردن سیب را در برنامه منظم غذایی خود جای دهند. 

این میوه از عود مجدد سرطان پستان جلوگیری می کند

تحقیقات اخیر محققان دانشگاه ایالتی واشنگتن نشان می دهد که هلو و عصاره آن از عود مجدد سرطان پستان جلوگیری می کند.
عود (متاستاز) سرطان پستان بسیار شایع است و ترس از عود مجدد در بیمارانی که برای مدت طالانی درمان شده اند، عواقب روحی روانی شدیدی به دنبال دارد.
تحقیقات متخصصان تغذیه دانشگاه ایالتی واشنگتن نشان می دهد که هلو و عصاره آن در پیشگیری از این بیماری موثر هستند.
تحقیقات نشان می دهد که هلو و ترکیبات آن دارای آنتی اکسیدان هایی هستند که از پروتئین های DNA در برابر انواع آسیب های ناشی از سرطان جلوگیری می کند. همچنین این ترکیبات رشد تومورهای بدخیم را متوقف می کنند.
در ادامه تحقیقات آمده است که ترکیبات فنلی هلو از متاستاز انواع سرطان های دیگر نیز جلوگیری می کند.
متخصصان به افراد و به خصوص زنان توصیه می کنند که روزانه 2 تا 3 هلو مصرف کنند.
برگه هلو نیز خواص هلوی تازه را در خود نگه می دارد. 

 نتایج این تحقیقات در شماره اخیر نشریه Nutritional Biochemistry منتشر شده است. 

چگونه کلیه خویش را سم زدایی کنیم؟

اگر یک بار این را برای دیگران هم بفرستید، شما به نجات جان یک نفر کمک کرده اید.
سال ها پشت سر هم می گذرد و کلیه های ما خونی که سرشار از نمک، سموم و دیگر مواد ناخواسته در درون آن است، را تصفیه می کنند. با گذشت زمان نمک در کلیه تجمع می یابد و نیاز به تمیز کردن با درمان بیشتری را پیدا می کنند. با در نظر گرفتن سلامت کلیه ها ما چگونه می توانیم بر این مشکل غلبه کنیم. بسیار آسان است. ابتدا یک بسته جعفری را شسته و سپس خرد کنید و در یک ظرف ریخته و با مقداری آب به مدت 10 دقیقه بجوشانید و سپس بگذارید خنک شود و سپس آن را در ظرفی ریخته و در یخچال بگذارید تا خنک شود. هر روز یک لیوان از آب جعفری که به این طریق درست کرده بودید بنوشید و شما متوجه خواهید شد که همه سموم و نمک و مواد سمی از کلیه توسط ادرار دفع می شود و همچنین شما می توانید احساس خوبی را تجربه کنید که تا کنون آن را درک نکرده بودید. جعفری به عنوان بهترین پاک کننده و درمان برای کلیه ها شناخته شده است که یک سبزی و بهتر است بگویم یک درمان کاملا طبیعی است.

مواد غذایی چربی سوز NEGATIVE CALORIE FOODS :

.
.
همه به دنبال راههای مختلف کاهش وزن می باشند.در این بین نقش تغذیه خیلی چشمگیر است و شما چنانچه تحرک بالایی هم نداشته باشید می توانید با یک رژیم غذایی خوب و برنامه ریزی شده وزن بدن خود را متعادل نگه دارید.امروز قصد معرفی مواد غذایی چربی سوز یا همان NEGATIVE CALORIE FOODS را داریم.

مواد غذایی چربی سوز, NEGATIVE CALORIE FOODS, کاهش وزن با تغذیه, سوزاندن چربی های شکم

در طبیعت مواد غذایی وجود دارد که به نام " غذاهایی با کالری منفی " (NEGATIVE CALORIE FOODS) معروف هستند. این مواد غذاییانرژی بیشتری برای هضم خود نیاز دارند، یعنی بدن انرژی بیشتری برای هضم آنها می سوزاند و در عین حال بدن نمی تواند کالری زیادی از آنها برای خود ذخیره کند. پس علاوه بر اینکه باعث سوخت چربی ها می شوند، کمتر به چربی تبدیل شده و ذخیره می شوند.
غذاهایی با کالری منفی، غذاهای غنی از ویتامین و املاح هستند که نه تنها باعث مصرف انرژی حاصل از خود می شوند، بلکه انرژی اضافی موجود در طی عمل هضم را مصرف می کنند. البته مصرف اینگونه مواد غذایی زمانی در کاهش وزن مؤثر است که غذاهای پُرکالری و فاقد مواد مغذی مثل انواع تنقلات ، چیپس و ... را مصرف نکنید.

معرفی مواد غذایی با کالری منفی (NEGATIVE CALORIE FOODS) یاچربی سوز

سبزی ها
مارچوبه – چغندر – کلم – کلم بروکلی – هویج - گل کلم – کرفس – کاسنی – فلفل قرمز – خیار – شاهی – سیر – لوبیا سبز – کاهو – پیاز – تربچه – اسفناج – شلغم و کدو سبز است.
میوه ها
سیب – زغال اخته – طالبی و گرمک – گریپ فوروت – لیمو ترش – انبه – پرتقال – هلو – آناناس – تمشک – توت فرنگی – گوجه فرنگی – نارنگی و هندوانه است.

گردآوری : نیره ولدخانی - کارشناس تغذیه

منبع فیتنس انلانین.

کدام گیاه زخم و سرطان معده را درمان می‌کند؟

___________________________________
گیاه دارویی شیرین بیان با نام علمی glycyrrhize globra گیاه بومی مناطق مدیترانه است و در اکثر نقاط کشور ایران می‌روید.

شیرین بیان گیاهی چندساله و دارای ساقه‌ای به طور یک متر است که در نواحی معتدل تا ارتفاع دو متر می‌رسد.

برگ‌های این گیاه مرکب از تعدادی برگچه‌های فدر و سبز رنگ است. گل‌های این گیاه به رنگ بنفش، سفید و زرد است و میوه آن مانند نیام و محتوی پنج تا شش دانه است.

ریشه شیرین بیان به طور خیلی عمیق در زمین فرو می‌رود. پوسته ریشه این گیاه قهوه‌ای سیر و سیاه است و مغز ریشه زرد رنگ بوده و طعم آن بسته به انواع مختلف تغییر می‌کند.

مسئول بهره‌برداری اداره کل منابع طبیعی و آبخیزداری سیستان و بلوچستان در این رابطه گفت: شیرین بیان را به صورت قطعات کوچک به قطر نیم سانتی‌متر و طول 1.5 سانتی‌متر به فروش می‌رسانند.

راشکی در گفت‌وگو با افزود: مهمترین خاصیت شیرین بیان که جدیداً کشف شده و در اروپا و آمریکا استفاده می‌شود، درمان کننده زخم و سرطان معده است و برای این منظور شربت شیرین بیان را تهیه کرده و هر روز به مقدار یک قاشق غذا خوری قبل از غذا به مریض بدهید، اگر این عمل را تا 4 ماه تکرار کنید، شخص معالجه خواهد شد.

وی ادامه داد: این گیاه برای تقویت عمومی بدن مفید است و خوردن آن از پیری جلوگیری می‌کند، همچنین برای نرم کردن سینه موثر است.

وی گفت: زخم‌ها و تاول‌های پوست را با چای شیرین بیان شست‌وشو دهید تا زود خوب شود.

راشکی بیان کرد: گیاه شیرین بیان ملین است و معمولاً آن‌را با گیاهان دیگر مخلوط می‌کنند که انقباضات را کم کند.

وی در ادامه گفت: این گیاه مدر و عرق‌آور است و برای برطرف کردن زخم و التهاب دهان ریشه شیرین بیان را باید مکید.

وی افزود: این گیاه ورم معده را برطرف می‌کند، تنگی نفس را تسکین می‌دهد و برای درمان سوء هاضمه و از بین بردن نفخ شکم مفید است.

راشکی تاکید کرد: این گیاه چشم را تقویت کرده و سردرد را رفع می‌کند، برای این منظور دو گرم ریشه شیرین بیان را پودر کرده و با یک گرم شکر و یک گرم رازیانه مخلوط کنید سپس آنرا در آب خیس کرده و هر روز بخورید.

وی ادامه داد: اگر شیرین بیان را قبل از غذا مصرف کنید برای لاغری موثر است.

وی گفت: برای درمان موخوره چای شیرین بیان را به سر بمالید و برای رفع بوی بد زیر بغل و پا از برگ‌های شیرین بیان پماد درست کرده در این قسمت‌ها بگذارید.

وی افزود: برای درست کردن شیرین بیان باید مقدار 50 گرم ریشه شیرین بیان بدون پوست را آسیاب کرده و دریک لیتر آب جوش بریزید و بگذارید مدت 10 دقیقه دم بکشد و برای درست کردن جوشانده شیرین بیان باید مقدار 50 گرم ریشه شیرین بیان بدون پوست آسیاب کرده و در 100 گرم آب ریخته و آنقدر بجوشانید که دوسوم آن باقی بماند.

مسئول بهره‌برداری اداره کل منابع طبیعی و آبخیزداری سیستان و بلوچستان اظهار کرد: برای ساخت شربت شیرین بیان باید ریشه بدون پوست این گیاه را آسیاب کرده و با آب مخلوط کرده و آنقدر بجوشانید تا غلیظ شود.

وی ضمن اشاره به این که نمی‌توان تکه‌های شیرین بیان را مانند آب نبات در دهان گذاشت و مکید، اظهار کرد: استفاده زیاد از شیرین بیان برای طحال مضر است و اگر می‌خواهید از شیرین بیان برای برطرف کردن بیماری و برای مدت طولانی استفاده کنید بهتر است آنرا با کتیرا بخورید.

3 دلیل مهم برای مصرف بروکلی

بروکلی را گیاه «سخاوتمند» می نامیم که بی کم و کاست در خدمت سلامت شماست. بروکلی از انواع سبزی و از خانواده ی کلم است که دارای خواص زیادی است. این کلم سبز رنگ خوشمزه، ضد سرطان و سرشار از مواد مغذی مفید برای بدن است.

توصیه می کنیم از این گیاه سبز سخاوتمند نهایت استفاده را ببرید. بروکلی و قدرت ضد سرطانی اش بروکلی متعلق به خانواده ی کلم ها است و قدرت ضد سرطانی اش نیز به همین دلیل است. باید بدانید که همه ی خانواده ی brassicace ها همین خاصیت را دارا می باشند.

بروکلی از 90 درصد آب تشکیل شده و حاوی مواد مغذی فوق العاده ای است. یک عدد بروکلی کوچک به اندازه ی یک فنجان جو، فیبر و به اندازه ی دو عدد پرتقال، ویتامین c دارد. حتی می توان از برگ های بروکلی نیز استفاده کرد چون خوردنی اند. بروکلی و قدرت درمانی اش در بین گیاهان خوردنی، بروکلی مقام اول مبارزه با سرطان را به نام خود ثبت کرده است. باید بگوییم که بروکلی خاصیت ضد سرطانی اش را مدیون ترکیبات گوگردی مثل سولفورفان است و بوی آن نیز ناشی از همین ماده است.

سولفورافان ژن های ما را از خطر افزایش آنزیم هایی که به بروز سرطان منجر می شود، آگاه می سازد. شما با افزایش مصرف بروکلی خطر ابتلا به سرطان سینه، ریه، معده و کولون را به نصف می رسانید. در بین گیاهان خوردنی، بروکلی مقام اول مبارزه با سرطان را به نام خود ثبت کرده است همچنین پژوهش های متعدد نشان داده است که سولفورافان می تواند با باکتری هایی که باعث زخم معده می شوند مقابله کند.

نکته جالب توجه این است که بروکلی غیر لبنی کلسیم و پتاسیم بوده و برای استخوان ها و فشار خون بسیار مفید است. ویتامین c و بتاکاروتن موجود در بروکلی از بروز آب مروارید در چشم ها پیشگیری به عمل می آورد. این آنتی اکسیدان ها همچنین از سلول های مغزی در برابر حمله ی رادیکال های آزادی که به حافظه آسیب می زند، حافظت می کند. بروکلی و مواد مغذی آن در هنگام مصرف، گل و ساقه ی بروکلی را به مدت سه الی پنج دقیقه بخار پز کنید. برای پخت بروکلی از آب زیادی استفاده نکنید زیرا مواد مغذی آن در آب زیاد از بین می رود.

گل های بروکلی دارای بیشترین میزان بتاکاروتن هستند، اگر شما ساقه ی این گیاه را هم دوست دارید می توانید با خیال راحت از آن میل کنید زیرا ساقه ی بروکلی نیز حاوی مواد مغذی فراوانی است. ارزش غذایی نصف فنجان بروکلی پخته برابر با یک وعده سبزیجات است. موقع خرید، بروکلی های سبز تیره، بنفش یا آبی کم رنگ را انتخاب کنید که بیشترین میزان بتاکاروتن و ویتامین c را دارد. از مصرف ساقه های خیلی نرم و یا گل های زرد صرف نظر کنید زیرا این گونه بروکلی ها خراب هستند.